Выбор материала и подготовка
Используйте пищевые кружевные ткани или сделайте кружево из сахарной пудры и сливочного масла. Если выбираете готовое кружево, убедитесь, что оно мягкое и легко поддается формированию. Для изготовления собственных кружев приготовьте сахарную масляную массу и пропитайте ею специальную трафаретную ткань. Перед нанесением кружево должно полностью высохнуть, чтобы сохранить форму и структуру.
Техника нанесения и оформление
- Подготовьте основу: четко выровняйте поверхность торта, чтобы кружево сидело ровно. Зафиксируйте его тонким слоем мастики или крема.
- Обратите внимание на расположение: начертите на торте условные линии, чтобы равномерно распределить кружево. Расположите кружево по периметру или выделите центральную часть.
- Закрепите кружево: аккуратно перенесите его на торт, используя мягкую кисть или силиконовую лезвию. Не прижимайте сильно, чтобы не повредить структуру.
- Дополнительное украшение: украсьте края торта маленькими цветами, лентами или жемчугом. Можно покрыть тортик прозрачным гелем для закрепления и придания блеска.
Советы для идеального результата
- Перед нанесением кружево разогрейте его немного пальцами или при помощи тепла феном, чтобы оно стало более пластичным.
- Используйте мягкий силиконовый шпатель для аккуратного и равномерного распределения.
- Не делайте слои толстым, чтобы кружево не лопнуло при креплении.
- Пробуйте предварительно закрепить кружево на небольшом кусочке торта или тесте, чтобы понять, как лучше его расположить и зафиксировать.
