Как варить турецкий кофе мехмет эфенди пошаговая инструкция

Подготовка к приготовлению

Для начала возьмите свежемолотый турецкий кофе и тщательно измерьте необходимое количество. На одну порцию используйте около 1- чайной ложки кофе на 60 мл холодной воды. Приготовьте специальную медную или нержавеющую джезву.

Процесс варки

1. Добавьте воду в джезву, учитывая количество порций. Следите, чтобы вода не превышала половину емкости.
2. Положите в воду кофе, не размешивая. Распределите равномерно по поверхности воды.
3. Поставьте джезву на медленный огонь. Не торопитесь, газ должен быть минимальным.
4. Ждите появления пены. Когда пенка поднимется почти до края, снимите джезву с огня.
5. Повторите процесс: вновь поставьте на огонь для формирования второй пены. Важно сделать это быстро, чтобы пена не остывала и оставалась густой.
6. После второй вспенивания, аккуратно разлейте кофе по чашкам, стараясь сохранить пенку на поверхности.

Советы по подаче

• Подавайте кофе в маленьких чашках, чтобы аромат сохранялся и не рассеивался.
• Дайте кофе немного настояться перед употреблением – около минуты.
• Добавьте по желанию зеленых или льда, если предпочитаете менее крепкий напиток.

Дополнительные рекомендации

Для идеального вкуса используйте фильтрованную воду и молотый кофе средней степени помола. Внимательно следите за процессом, чтобы пенка была и густой, и стойкой. Варите кофе на слабом огне, чтобы избежать подгорания и получить насыщенный вкус.