Приготовление теста
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: 200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 чайную ложку разрыхлителя и ванильный сахар по вкусу. Расплавьте сливочное масло и дайте ему немного остыть. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте ваниль и молоко. Постепенно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Закончив, получите однородное тесто без комков.
Выпекание и подготовка коржа
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом или застелите бумагой для выпекания. Вылейте тесто равномерным слоем. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Остудите корж в форме 10 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке.
Создание крема и сборка торта
Для крема взбейте 200 г сливочного масла до пышной пены, постепенно вводя 150 г сахарной пудры и очищенное варенье или сгущенное молоко по желанию. Разрежьте корж на два равных слоя острым ножом. На нижний слой равномерно распределите часть крема, накройте сверху вторым слоем. Обмажьте торт оставшимся кремом со всех сторон и украсьте по желанию.
Советы для успешного приготовления
- Используйте комнатной температуры яйца и сливочное масло для более пышной текстуры теста.
- Не перебивайте тесто слишком долго, чтобы сохранить воздушность.
- Выпекайте торт при стабильной температуре, избегая открытия духовки в первые 20 минут.
