Используйте свежие маршмеллоу и пудру для посыпки, чтобы добиться гладкой и устойчивой мастики. Такой рецепт подходит для украшения тортов с сложными деталями и яркими цветами.
Ингредиенты
- 250 г маршмеллоу
- 400 г сахарной пудры
- 1-2 ст. ложки воды
- Крайне важно: немного глицерина (по желанию, для повышения эластичности)
Подготовка
-
Высыпьте половину сахарной пудры на рабочую поверхность и сделайте небольшой углубление в центре.
-
Разломите маршмеллоу на куски и поместите их в глубокую миску. Залейте водой или микроволновите для быстрого расплавления.
Приготовление
-
Растопите маршмеллоу в микроволновке на высокой мощности 30-40 секунд, пока не станет однородным. Перемешайте и добавьте глицерин, если используете.
-
Вылейте расплавленные маршмеллоу в углубление на посыпанной пудрой поверхности.
-
Добавляйте остальную пудру постепенно, замешивая ложкой или руками в перчатках. Вымешивайте до получения мягкой, эластичной массы без липкости.
Формирование и хранение
Загните мастику в пласт и заверните в пищевую пленку. Дайте ей отдохнуть 15-20 минут, чтобы масса стала более податливой. Перед использованием разогрейте в руке или микроволновке коротким импульсом.
Советы по работе с мастикой
- Цвета: добавьте пищевые красители в процессе замешивания, разделите массу на части и окрасьте отдельно.
- Украшения: моделируйте цветы, фигуры и надписи, используя личку или специальные инструменты.
