Оптимальная температура воды для заваривания разных видов чая

Рекомендации по завариванию различных сортов чая

Для получения насыщенного аромата и правильного вкуса важно выбирать подходящую температуру воды. Ниже представлены конкретные показатели для популярных видов чая.

Зеленый чай

• Температура воды: 70–80°C
• Обоснование: низкая температура предотвращает горечь и сохраняет свежий вкус. Время заваривания – 2–3 минуты.

Черный чай

• Температура воды: 90–100°C
• Обоснование: высокая температура способствует максимально полному раскрытию вкусовых характеристик. Время заваривания – 3–5 минут.

Белый чай

• Температура воды: 80–85°C
• Обоснование: мягкое заваривание сохраняет деликатные ноты. Время – около 4 минут.

Улун

• Температура воды: 85–95°C
• Обоснование: позволяют раскрыться сложному аромату. Время заваривания – 3–5 минут.

Пуэр

• Температура воды: 95–100°C
• Обоснование: высокая температура помогает извлечь насыщенные, землянистые ноты, особенно при повторных заварках. Время – 3–4 минуты.

Советы по подготовке и завариванию

1. Используйте свежую воду: она должна быть очищенной или фильтрованной, чтобы не искажать вкус.
2. Проверяйте температуру: используйте чайник с термометром или специальный термостат, чтобы не перекалять воду.
3. Не переразделяйте время заварки: для каждого сорта существует оптимальный промежуток, превышение которого ухудшит вкус.
4. Используйте правильный посуду: чаша или заварник из стекла или фарфора помогают лучше контролировать процесс.