Для эффективного сбраживания продукта необходимо позаботиться о дополнительном источнике питания для дрожжей. Обязательными компонентами качественного сусла должны быть витамины и полезные добавки. Только при условии сохранения правильного баланса напиток получится качественным, с отличным вкусом и ароматом.
Можно купить добавки на https://anaxgroup.de/ru/product-categories/biotehnologicheskie-produkty/pitatelnye-dobavki/, чтобы обеспечить подкормку дрожжей для получения отличного результата.
Особенности питательных добавок
У каждой кормовой добавки имеется определенный набор характеристик, влияющих на конечный результат брожения.
Подкормка нужна для поддержания дрожжей, скрепления сложных сетей жирных кислот, детоксикации.
Чтобы ферментация проходила должным образом, требуется наличие следующих веществ:
- Азот. Данное вещество необходимо для роста и развития новых клеток.
- Кислород. Необходим для активного размножения клеток и повышения устойчивости дрожжей.
- Минеральные комплексы, витамины. Это обязательные компоненты, необходимые для правильного прохождения ферментации и получения напитка с отличными органолептическими показателями.
При использовании подкормок сбраживание продукта происходит правильно, что очень важно для получения чистого продукта. Подкормки для дрожжей делятся на две категории:
- Однокомпонентные подкормки более простые по своему составу. Они используются при изготовлении различных пивных напитков и стоят совсем недорого.
- Многокомпонентные подкормки содержат целый комплекс ценных веществ, необходимых для формирования благородного изысканного вкуса натуральных вин.
Активатор брожения стоит сравнительно недорого. Затраты на приобретение таких добавок полностью оправданы. Если процесс брожения будет нарушен, качество напитка окажется недостаточно высоким, а срок его хранения сильно уменьшится.
Эффект от подкормки
В состав подкормок всегда входят неактивные дрожжи. В данном компоненте содержатся все необходимые элементы. Кроме того неактивные дрожжи обладают способностью абсорбировать токсические вещества.
Эффективность применения добавок во многом обусловлена характеристиками азота. Неорганические вещества замедляют брожение, их не следует применять при большом содержании сахара, использовании некачественного сырья.
Количество подкормок, которые будут использоваться для приготовления напитка, определяется исходя из множества факторов. Конкретные рекомендации может дать производитель.
