Используйте свежие кальмары для приготовления быстрых и насыщенных по вкусу блюд. Их легко очищать и готовить, что делает их отличным выбором для тех, кто ценит время и хочет порадовать семью.
Обжаренные кальмары с чесноком и лимоном станут отличной закуской или дополнением к пасте. Перед жаркой обязательно нарежьте тушки на кольца и обмакните их в кляр или специи для получения хрустящей корочки.
Кальмары, запечённые с овощами, получаются сочными и ароматными. Для этого смешайте их с болгарским перцем, луком и оливковым маслом, выкладіть на противень и запекайте в духовке около 20 минут.
Чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов, попробуйте сделать салат с кальмарами и свежими овощами. В качестве заправки отлично подойдет смесь оливкового масла, уксуса и зелени. Такой салат отлично подойдёт как легкое блюдо или закуска на праздничный стол.
Используйте эти идеи для разных рецептов, чтобы приготовить не только вкусные, но и максимально простые блюда из кальмаров. Они украсят любой обед или ужин, при этом не займут много времени и не потребуют сложных ингредиентов.
Как выбрать свежие кальмары и подготовить их к приготовлению
Обратите внимание на цвет кальмаров: их кожа должна быть блестящей, с прозрачным оттенком, без пятен и признаков потемнения. Свежие кальмары имеют гладкую и упругую кожу, которую легко можно натянуть и она возвращается в исходное положение.
Пощупайте кальмаров: тело должно быть плотным и эластичным, не мягким и не водянистым, что говорит о неправильной свежести или длительном хранении. Легкое нажатие не должно оставлять вмятин.
Обратите внимание на глаза: у свежих кальмаров глаза яркие, прозрачные и блестящие без помутнений или сухих пятен. Это свидетельство высокого качества рыбы.
Запах: свежие кальмары имеют нежный запах моря или свежего морского воздуха, отсутствие резкого или тухлого запаха показывает, что продукт свежий.
Перед подготовкой удалите внутренности и хрящик: сделайте аккуратный надрез на брюшке и аккуратно извлеките все содержимое, промойте кальмара под холодной проточной водой. Отделите голову вместе с щупальцами, оставляя тело целым или нарезая его по необходимости.
Очистите кожицу: если кожура кажется грубой или грязной, снимите ее ножом или пальцами, чтобы улучшить текстуру блюда и убрать возможные остатки грязи.
После очистки кальмаров обсушите бумажным полотенцем и сразу приступайте к приготовлению или храните в холодильнике не более 24 часов для сохранения свежести.
Лучшие рецепты кальмаров для быстрого и сытного ужина
Обжарьте кальмаров на сильном огне с чесноком и паприкой в течение 3–4 минут, чтобы сохранить их нежность и сочность. Такой способ позволяет приготовить аппетитное блюдо за 10 минут и отлично подойдет для спонтанного ужина.
Запеките кальмаров с овощами и лимоном в духовке за 15 минут. Используйте кабачки, болгарский перец и лук, нарезанные крупными кусками, залейте оливковым маслом и добавьте специи по вкусу. Такой рецепт подойдет, если нужно быстро накормить всю семью.
Приготовьте кальмаров на пару с соевым соусом и имбирем за 8–10 минут. Это легкое блюдо отлично сочетается с рисом или свежими салатами и не требует много времени на подготовку.
Сделайте кальмаров в кляре на сковороде за 7–8 минут. Обмакните кусочки в тесто, обжарьте до золотистого цвета, и получите хрустящую закуску или основное блюдо, которое можно подать с соусом чили или тартаром.
Подарите себе наслаждение, сочетая кальмаров с пастой: отварите спагетти или тальятелле за 7 минут, затем быстро обжарьте кальмаров с чесноком и специями и смешайте с пастой. Такой рецепт занимает всего 20 минут и порадует насыщенным вкусом.
