Роллы «Калифорния» считается одними из самых популярных во всем японскому меню. Их придумал японский повар, работающий в ресторане в Лос-Анжелесе в 1970-х годах. В течение 30 лет они пыли настоящим хитом в США, а после стали пользоваться спросом и во многих европейских странах.
В рамках данной статьи мы рассмотрим, как правильно приготовить роллы «Калифорния», какие ингредиенты потребуются и какая последовательность действий. Если вас интересуют роллы Казань акции позволяют отлично сэкономить на продукте, поэтому рекомендуем перейти по ссылке и регулярно отслеживать предложения данного суши-бара. Доступная цена и оперативная доставка заказа – преимущества компании.
Роллы «Калифорния»: ингредиенты
Для приготовления блюда потребует до 0,5 кг круглозернистого риса, мясо краба – 120 грамм. При отсутствии возможности его купить его можно заменить крабовыми палочками с соответствующим вкусом. Также в наличии должно быть одно авокадо, до 8 листов нори, по 100 грамм черной и красной икры тобико. Обязательно под рукой иметь такие второстепенные компоненты как бальзамический или специальный рисовый уксус. Его потребуется не более 8 ложек на указанное количество риса. Для приготовления заправки также потребуется до 2 столовых ложек сахара и 1 чайная ложка морской соли.
Роллы «Калифорния»: процесс приготовления
Приготовления блюда начинается с промывания риса, после которого его нужно откинуть на дуршлаг и оставить стекать в течение 30-45 минут. Чтобы во время варки рис не пригорел, на дно кастрюли надо уложить фольгу. Переложите рис в кастрюлю, залейте водой так, чтобы ее количество было на 1,5 см больше количества риса. Рис нужно отварить, после закипания уменьшить огонь до минимального. Рис нужно варить под крышкой, не помешивая его.
После приготовьте специальную заправку для риса. Для этого нужно смешать подготовленный уксус, сахар и соль. Если используете коричневый сахар, можно обойтись 1 столовой ложкой.
От края листа нори нужно аккуратно отрезать полоску толщиной до 3,5 см, что существенно упростит заворачивание. На бамбуковый коврик перед заворачиванием положите пищевую пленку. Выложите на лист рис, оставив 1 см отступа, смажьте его икрой тобико, в центр положите мясо краба и авокадо. Скрутите с помощью коврика ролл, сверху украсив его икрой. При условии правильного соблюдения всей последовательности действий ролл должен получиться максимально аутентичным.
