Борошно є одним з найголовніших продуктів, який дозволяє людині створювати різні хлібобулочні вироби. Проте, якість борошна залежить від особливостей її виробництва, зокрема, від якості сировини. Саме тому сьогодні прилавки усипані широким розмаїттям сортів борошна. Тому пропонуємо поговорити про борошно вищий сорт ціна оптом на яке досить приваблива.
Поняття
Під борошном вищого сорту слід розуміти борошно, що володіє білим забарвленням і виконано з твердого сорту пшениці. У складі продукту міститься велика кількість глютену (до 14%), отже, він відмінно підходить для дріжджової випічки.
Більш того, борошно вищого сорту наповнено білком. Складається борошно з аскорбінової кислоти, яка, в поєднанні з дріжджами, дозволяє отримати досить пишну пористу випічку.
Такий склад борошна особливо корисний для здоров’я, так як допомагає поліпшити його стан, сприяє поліпшенню діяльності мозку, травних процесів, кровотворення та інших функцій.
Вищий сорт борошна характеризується наступними властивостями:
- Відсутність компонентів зернових оболонок, м’якість продукту.
- Білий колір з невеликим кремовим відтінком.
- Частинки борошна досягають розміру 40 мкм.
- Найбільша крупність.
- Зольність порядку володіє показником 0,55%.
- Високий показник калорійності.
Вищий сорт борошна особливо добре підходить для випічки здобних або хлібних виробів. Проте, важливо розуміти, що такі вироби досить швидко стають черствими.
Переваги
Використовуючи борошно вищого сорту, кожна господиня або пекар отримують безліч переваг:
- Високий показник глютену.
- Відсутність слідів висівок.
- Можливість приготувати соуси або крем, заправки.
- Оскільки борошно має грубим помелом, воно сприяє збереженню складних вуглеводів, нормалізації травного процесу і відновленню мікрофлори кишечника.
- Можливість поліпшити діяльність головного мозку.
- При регулярному вживанні спостерігається поліпшення кроветворення, очищення організму від різних шлаків.
- Поліпшення стану шкіри, усунення запалень і набряків.
Борошно вищого сорту — продукт, який дозволяє зробити хлібобулочний виріб більш пишним, смачним і ароматним.
Особливо добре продукт підходить для приготування млинців, локшини або оладок. Проте, важливо розуміти, використовуючи борошно вищого сорту для приготування хліба або булочок, потрібно бути готовим до їх швидкого затвердіння.
