Из 1 килограмма кофейных зерен обычно получают около 600-700 граммов молотого кофе. На количество готового продукта влияют несколько факторов, таких как тип зерен, степень их обжарки и размер помола.
Влияние сорта и степени обжарки на выход кофе
- Сорт зерен: арабика уступает робусте по массе, но при этом дает более ароматный напиток. В целом, из зерен арабики можно получить чуть больше молотого кофе, поскольку они легче по структуре.
- Степень обжарки: более светлая обжарка сохраняет максимум исходных масел и влаги, что может немного уменьшить итоговый объем молотого продукта. Темные обжарки дают менее объемный, но более насыщенный кофе.
Толщина помола и его роль
- Крупный помол: увеличивает объем молотого кофе, но требует более длительной заварки. При этом из 1 кг зерен можно получить примерно 650-700 граммов молотого кофе.
- Средний помол: наиболее универсален, результат – около 620-670 граммов молотого кофе с килограмма зерен.
- Мелкий помол (для эспрессо): позволяет получить примерно 600-650 граммов, поскольку мелкое измельчение увеличивает плотность и массу конечного продукта.
Практические рекомендации
Для приготовления 1 литра кофе обычно используют около 60–70 граммов молотого кофе. Значит, из 1 кг зерен можно заварить примерно 14-16 литров напитка, в зависимости от желаемой концентрации.
Совет по подготовке
Выбирайте степень помола, подходящую для метода заварки, которую вы предпочитаете. Помол крупнее больше подходит для френч-пресса, средний – для пуровера и турки, мелкий – для эспрессо. Это поможет максимально эффективно использовать исходное количество зерен и добиться отличного вкуса.
