Рабочие рекомендации для достижения нужной крупности кофе
Время измельчения кофе зависит от желаемой степени помола. Для эспрессо потребуется около 20-30 секунд работы кофемолки, чтобы получить очень мелкий помол. Для фильтра или заваривания во френч-прессе достаточно 10-15 секунд, чтобы крупа оказалась средней или крупной. Важный показатель – равномерность измельчения, которую можно контролировать каждые 5-10 секунд после начала работы.
Критерии выбора времени помола
- Мелкий помол: требуется 20-30 секунд, подходит для эспрессо и турки. Время – ключ к однородной мелкости, избегайте перезамоловки, чтобы кофе не стал горьким.
- Средний помол: занимает 15-20 секунд, подходит для аэропресс и фильтра. Регулярно останавливайте кофемолку, чтобы проверить консистенцию.
- Крупный помол: достаточно 10-15 секунд, идеально для френч-пресса и холодного заваривания. Время должны подстраивать под конкретную модель кофемолки и качественные характеристики зерен.
Практические советы
- Перед началом измельчения убедитесь, что зерна сухие и свежие. Они равномерно измельчаются и дают лучший вкус.
- Регулярно проверяйте консистенцию помола, чтобы не переборщить и избежать мурчания или пыли.
- Используйте таймер, если кофемолка не имеет встроенной функции. Научившись ориентироваться по времени, вы получите стабильный результат.
- Не перерабатывайте зерна. После необходимых 30 секунд лучше остановить работу, чтобы не получить пыль и не потерять аромат.
