Выбор и подготовка корицы
Используйте качественную корицу, предпочтительно коричную или цурицкую (карамельную). Перед добавлением измельчите палочку корицы или используйте молотую корицу, чтобы обеспечить более насыщенный вкус. Для получения более яркого аромата рекомендуется немного поджарить корицу на сухой сковороде в течение 1-2 минут, аккуратно помешивая.
Когда и как добавлять корицу
- Добавление в процессе заварки: положите палочку или щепотку порошка корицы в чайник при заваривании. Настаивайте около 5-10 минут, чтобы специя передала аромат и вкус напитку.
- Дополнительное настоивание: после заварки дайте чаю настояться еще 2-3 минуты с корицей, чтобы усилить насыщенность вкуса. Можно накрыть чайник крышкой или оставить его на подоконнике.
Избегайте добавления корицы слишком рано, чтобы она не переспела и не стала горькой. Не стоит класть больше 1 чайной ложки молотой корицы на 250 мл напитка – этого достаточно для насыщенного, яркого вкуса.
Советы для достижения насыщенного вкуса
- Используйте цельные палочки корицы,: они дольше сохраняют аромат и не теряют качество при хранении.
- Дайте чаю достаточно времени настояться: минимальная выдержка – 5 минут, оптимально – 10 минут. Тогда ароматы хорошо соединятся.
- Комбинируйте корицу с другими специями: например, имбирем или гвоздикой, чтобы получить глубже и насыщенное сочетание.
Советы по хранению корицы
Храните корицу в герметичном контейнере в темном и прохладном месте. Это предотвратит потерю аромата и защитит от влаги. Цельные палочки сохраняют свои свойства дольше, чем молотая корица, поэтому предпочтительно использовать их, когда важно добиться более яркого вкуса.
