Ингредиенты
- Печень говяжья или свиная – 500 г
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. ложки
- Масло сливочное – 50 г
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, специи – по вкусу
Шаг 1. Подготовка печени
Очистите печень от пленок и сосудов. Нарежьте её небольшими кусочками, измерьте примерно по 1 см толщиной. Опустите печень в молоко на 30 минут – это снизит горечь и сделает вкус более мягким. После замачивания промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Обжарка печени
Разогрейте сковороду с 20 г сливочного масла. Обжарьте куски печени по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Посолите, добавьте специи и измельчённый чеснок. Переложите готовую печень на отдельную тарелку.
Шаг 3. Обжарка лука
На той же сковороде, где жарилась печень, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Это займет около 5-7 минут. Лук добавит тёплый вкус торта и сделает его более сочным.
Шаг 4. Подготовка основы для торта
Взбейте яйца в миске, добавьте к ним 150 мл молока, соль и специи. Постепенно введите просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. В полученную смесь добавьте обжаренный лук и мелко нарезанную печень. Хорошо перемешайте.
Шаг 5. Выпекание
Вылейте полученную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте при температуре 180°C около 40-45 минут, пока верх не зарумянится, а остывшая структура не станет плотной.
Шаг 6. Охлаждение и подача
Достаньте торт из духовки, остудите до комнатной температуры. Перед подачей можно украсить зеленью или смазать сметаной. Нарежьте порциями и подавайте к столу.
