Правильный сбор Иван-чая
Для получения насыщенного вкуса и аромата собирайте верхушки молодых побегов Иван-чая в солнечную погоду в период массового цветения. Отбирайте только полностью распустившиеся соцветия и молодые листья до пяти сантиметров длины. Удаляйте ветки с повреждениями, пылью или травмами, чтобы исключить ухудшение качества заготовки. Собирайте вручную или аккуратно срезайте ножницами, избегая повреждений окружающей среды.
Правильная сушка Иван-чая
Сразу после сбора перерабатывайте урожай, чтобы сохранить его ароматические свойства. Первым шагом является
деликатное разглаживание и разравнивание собранных растений в тонкий слой. Затем сушите на горизонтальных решетках из древесных материалов или специальных сушильных рамах.
Температура и условия
- Оптимальная температура: 40–50 °C
- Влажность воздуха: не выше 50%
- Освещение: избегайте прямых солнечных лучей
Время сушки
Процесс занимает от 6 до 12 часов в зависимости от толщины слоя и влажности, при этом важно регулярно переворачивать сырье для равномерной просушки. Высушенный Иван-чай должен стать сухим, ломким и иметь насыщенный аромат.
Особенности хранения
Храните высушенный Иван-чай в плотно закрытых бумажных или тканевых мешках в темном месте с хорошей вентиляцией. Удалите излишнюю влажность и избегайте попадания прямых солнечных лучей, чтобы сохранить вкус и аромат на длительный срок. Правильно подготовленный и высушенный Иван-чай можно хранить до года, не теряя своих качества.
