Подготовка свежих цветов жасмина
Для качественной сушки выбирайте свежие, ароматные цветки без признаков порчи и вредителей. Собирайте их рано утром, когда запах максимально насыщен, а цветки раскрыты, но еще не начали увядать. Лучше всего использовать только полностью распустившиеся цветы, чтобы сохранить аромат и вкус.
Правильный процесс сушки жасмина
- Очистка и удаление мусора: аккуратно избавляйтесь от стеблей, листьев и посторонних частиц путем мягкого промывания в воде. После этого аккуратно промокните цветы бумажными полотенцами или тканью, чтобы убрать излишки влаги.
- Подготовка к сушке: разложите жасмин тонким слоем на деревянную решетку, противень с перфорацией или чистую ткань, избегая плотно укрытых слоев.
- Температурный режим: сушите в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямого солнечного света. Оптимальная температура – около 35–40°С. Можно использовать электросушилку с регулируемой температурой, установив ее на 40°С.
- Контроль влажности: регулярно проверяйте цветки на предмет пересыхания или появления плесени. Цветки считаются готовыми, когда они становятся ломкими и полностью высыхают, а их аромат исчезает или значительно ослабевает.
Как определить готовность и хранение
Готовые цветки жасмина должны легко ломаться и иметь тусклый вид. Не допускайте их пересыхания или хранения во влажных условиях. Храните сушеный жасмин в герметичных банках или бумажных пакетах вдали от прямого света и сильных запахов. Правильное хранение сохраняет аромат примерно 6–12 месяцев.
