Ингредиенты
- 500 г муки
- 250 мл тёплого молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих
- 1 яйцо
- щепотка соли
Шаг 1: подготовка дрожжевого теста
Растворите дрожжи в тёплом молоке, добавьте половину сахара и пару ложек муки. Оставьте на 10 минут, чтобы активировались пузырьки. После появления пены, добавьте оставшийся сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешайте.
Шаг 2: замес теста
- Просейте муку в глубокую миску.
- Влейте подготовленную жидкую часть и аккуратно перемешайте.
- Добавьте щепотку соли и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Положите тесто в слегка присыпанную мукой ёмкость, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма вдвое.
Шаг 3: формирование булочек
Обомните поднявшееся тесто и разделите его на равные куски. Каждый кусок раскатайте в небольшую лепёшку, сверните или сформируйте округлую булочку.
Шаг 4: выпекание
- Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпекания или смаслённый маслом.
- Можно смазать поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до появления румяной корочки.
Советы по успешному приготовлению
- Используйте тёплое, но не горячее молоко для активации дрожжей.
- Не переборщите с мукой, чтобы тесто осталось мягким и воздушным.
- Пока булочки выпекаются, проверьте их на готовность – они должны хорошо подрумяниться.
