Чтобы получить мягкие и ароматные пончики, смешайте 250 г муки, 50 г сахара и щепотку соли. В отдельной посуде объедините 1 яйцо, 100 мл тёплого молока и 50 г сливочного масла, растопленного до жидкого состояния. Влейте жидкую смесь в мешанину с сухими компонентами и замесите тесто, добавляя по необходимости немного муки, чтобы оно стало мягким и эластичным. Оставьте его накрытым на 30 минут, чтобы оно подходило.
Формирование и жарка
- Когда тесто готово, раскатайте его в пласт толщиной около 1,5 см.
- С помощью стакана или формочки вырежьте кружки диаметром 6-8 см.
- По центру каждого кружка сделайте отверстие меньшего диаметра, чтобы получились классические пончики.
- В глубокой сковороде разогрейте около 1 литра растительного масла до 170-180°C. Проверьте температуру, бросив небольшую крошку теста – она должна начать шипеть и сразу всплывать.
- Обжаривайте пончики порциями по 3-4 штуки, около 2 минут с каждой стороны, до мягкого золотистого цвета.
- Выньте их шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Добавление сгущенки и подача
- Першими горячими пончиками наполните кондитерский шприц или пакетик с тонким наконечником сгущенкой.
- Аккуратно сделайте небольшой прокол сбоку каждого пончика и вставьте тонкую трубочку сгущенки внутрь.
- Можно также полить пончики сверху сгущенкой или посыпать сахарной пудрой.
- Подавайте пончики свежими, пока они мягкие и влажные, с чашкой горячего чая или кофе.
Такая простая техника поможет вам получить домашние пончики с насыщенным вкусом и насыщенной начинкой. Следуйте этим рекомендациям, и у вас обязательно получатся отличные десерты для семейных посиделок или угощения гостей.
