Для получения насыщенного вкуса и гладкой текстуры достаточно всего нескольких ингредиентов и минимальных усилий. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится свежий, ароматный сорбет, который украсит любой десерт.
Ингредиенты
- 300 г свежей или замороженной клубники
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- сок половины лимона
Подготовка и процесс
- Приготовьте сироп: соедините воду и сахар, поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Дайте остыть.
- Подготовьте клубнику: если используете свежие ягоды, помойте их и удалите плодоножки. Замороженную ягоду разморозьте при комнатной температуре или в микроволновке.
- Смешайте ингредиенты: в блендере соедините клубнику, остывший сироп и лимонный сок. Взбейте до однородной гладкости без комочков.
- Заморозка: переложите массу в морозильную камеру или контейнер, подходящий для замораживания.
- Перемешивание: каждые 30 минут вынимайте и перемешивайте сорбет, чтобы избежать образования кристаллов льда. Повторяйте это около 2-3 часов, пока фигура не станет густой и гладкой.
Советы для идеального сорбета
- Используйте только спелую клубнику – она даст насыщенный вкус и яркий цвет.
- Добавление лимонного сока подчеркивает аромат ягод и помогает избежать образования кристаллов.
- Если хотите более мягкую текстуру, после замораживания оставьте сорбет на 10–15 минут при комнатной температуре перед подачей.
