Японская кухня давно полюбилась всему миру. Это объясняется большим разнообразием специфических блюд, одними из которых являются суши и роллы. Их приготовление требует определённых навыков и умений. Сейчас можно легко заказать Анапа суши роллы доставка, не выходя из дома.
Правила приготовления суши
Для того чтобы суши соответствовал всем требованиям японской кухни они должны быть выполнены в соответствии с определенными правилами.
Использование специального риса. Для роллов не достаточно использовать обыкновенный круглозерновой рис.
Правильным решением будет применение длиннозернового риса твердых сортов. Его необходимо замочить в солёной воде минимум на 30-40 минут.
Применение творожного сыра. В качестве начинки в большинстве видах идёт плавленый сыр. По стандартам японской кухни используется творожный вкус. Он способен придать специфический аромат блюду. Важно, чтобы сыр был нужной консистенции и вязкости.
Выбор правильной рыбы. Это один из ключевых ингредиентов, который лежит в основе подавляющего большинства видов суши и роллов. Как правило, выбирается лосось или форель в слабосоленом полусыром виде. К каждой единице суши рыбы должно быть не менее 25%.
Использование нори. Этот компонент многие воспринимают как водоросли для роллов. Их применяют для стягивания роллов в рулеты и дальнейшего разрезания. Нори остаётся верхней оболочкой, которая впоследствии съедается.
Темпура. Этот способ приготовления распространяется для запечённые видов суши. Темпура представляет собой хрустящую оболочку из специального теста, в котором запекается блюдо.
Советы для приготовления вкусных роллов и суши
Приготовить аппетитные и вкусные роллы помогут следующие советы:
Во-первых, обязательно следует использовать специальное оборудование в процессе готовки: бамбуковый коврик, стеки для отделения риса, рыбный нож для формирования ломтиков необходимой формы. От этого зависит как качество, так и внешний вид блюда.
Во-вторых, не стоит забывать сочетаемость ингредиентов. Не всегда оригинальные рецепты приходятся по душе потребителям. Важно соблюдать гармонию.
В-третьих, подавать роллы и суши важно с сопутствующими компонентами: соевым соусом, имбирем, васаби. Это делает блюда гораздо вкуснее и специфичнее.
Следуя данным правилам и советам, можно достичь положительного результата в готовке японских блюд.
