Подготовительный этап
Начинайте с выбора ингредиентов: для коржей возьмите 4 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Для крема используйте 500 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока и 2 столовые ложки какао-порошка. Для начинки можно подготовить свежие ягоды или фрукты по желанию.
Отделите желтки от белков. Взбейте белки с половиной сахара до жестких пиков. Желтки смешайте с оставшимся сахаром, добавьте разрыхлитель и аккуратно соедините с белковой массой. Вмешайте просеянную муку. Полученное тесто равномерно распределите по противню, застеленному бумагой для выпекания.
Выпекайте коржи при температуре 180°C примерно 12-15 минут. Готовность проверьте, воткнув зубочистку – она должна выйти сухой. Остудите коржи, затем разрежьте их на равные по толщине пласты, если понадобиться.
Приготовление крема и сборка торта
- Растопите сливочное масло до мягкости. Взбейте его миксером до пышной пены. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.
- Добавьте какао-порошок и хорошо размешайте. Получите шоколадный крем с мягкой текстурой.
- На первый корж равномерно нанесите слой крема, затем выложите часть ягод или фруктов. Повторите слои: корж – крем – начинка, пока не используете все коржи и начинку. Верх торта украсьте оставшимся кремом и ягодами.
Советы и рекомендации
- Перед сборкой оставьте коржи на несколько часов в холодильнике, чтобы они лучше пропитались.
- Подавайте торт после полного пропитывания – так он будет сочнее и вкуснее.
- Используйте свежие ингредиенты для достижения насыщенного вкуса и аромата.
