Сколько времени сушить иван чай в духовке для получения лучшего результата

Оптимальные условия для сушки иван-чая в духовке

Для качественной сушки иван-чая в духовке выдерживайте температуру в диапазоне 50-60°C. Высокая температура приводит к разламыванию листьев и потере ароматических свойств, а слишком низкая – к длительному процессу, которая может не обеспечить необходимого высыхания.

Рекомендуемое время сушки

Время сушки зависит от толщины листьев и влажности. В большинстве случаев, чтобы получить хороший результат, достаточно 1,5-2 часа. После первого часа проверьте степень высыхания: листья должны стать хрустящими, а их аромат – ярким.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка: Выложите листья тонким слоем на противень, предварительно покрытый бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.
2. Настройка духовки: Установите температуру в 55°C и оставьте дверцу немного приоткрытой – это обеспечит выход влаги и равномерное высыхание.
3. Процесс сушки: Включите духовку и контролируйте процесс каждые 30 минут, чтобы исключить пересушивание или пригорание.
4. Окончание: Проверьте готовность: листья должны стать хрупкими, а цвет – насыщенным. Обычно этот процесс занимает 1,5-2 часа, но может варьировать в зависимости от условий.
5. Охлаждение и хранение: Остудите иван чай на решетке и храните в герметичной емкости, избегая солнечных лучей и влажности.

Советы для лучшего результата

• Используйте равномерный слой листьев, чтобы избежать неравномерного высыхания.
• Контролируйте температуру, чтобы не пересушить чай и сохранить его аромат.
• Обязательно оставляйте дверцу духовки немного приоткрытой для выхода паров.