Подготовка брокколи
Разделите головки брокколи на соцветия размером примерно по 3-4 сантиметра. Промойте их под холодной водой и обсушите с помощью полотенца или кухонной бумаги. Для ускорения приготовления можно замочить брокколи в подсоленной воде на 5 минут, затем тщательно промыть.
Приготовление
- Обжарка на сковороде: разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового или растительного масла. Выложите соцветия брокколи в один слой, чтобы они равномерно обжарились.
- Добавление специй: посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить чеснок (измельченный или натертый на терке) для более насыщенного вкуса.
- Обжаривание: обжаривайте брокколи около 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы соцветия покрылись золотистой корочкой. В конце можно накрыть крышкой, чтобы брокколи немного размягчилась, если хотите мягкую текстуру.
Дополнительные советы
- Время приготовления: если хочется более мягкой брокколи, добавьте немного воды или бульона и потушите под крышкой еще 3-5 минут.
- Для яркости вкуса: перед подачей присыпьте свежей зеленью, добавьте немного лимонного сока или посыпьте тертым сыром.
- Экспресс-метод: для быстроты можно предварительно отварить соцветия в кипящей воде 3 минуты, затем быстренько обсушить и обжарить на сковороде в течение 2-3 минут для получения хрустящей корочки.
Подача
Идеально сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо. Быстро, вкусно и с пользой для организма.
